الرئيسية / المنوعات / منوعات علمية / اخطار اللحوم المصنعة
اخطار اللحوم المصنعة
اخطار اللحوم المصنعة

اخطار اللحوم المصنعة

بيان اخطار اللحوم المصنعة وبعض المواد السامة التي تحتويها

قد نضطر في بعض الأوقات لشراء اللحوم المصنعة بسبب الجوع وضيق الوقت وعدم القدرة علي القيام بإعداد الطعام بشكل مناسب , فتعتبر اللحوم المصنعة من المأكولات سهلة التحضير بجانب أنها لذيذة أيضا ودخولها في العديد من الوجبات اليومية , ولكن بالرغم من هذا لا نعلم مقدار الخطورة التي نتعرض لها عند القيام بأكل اللحوم المصنعة ومدي الأخطار التي نعرض أنفسنا إليها , فلقد قام الصندوق العالمي والمسئول عن أبحاث السرطان مؤخرا باستعراض 7000 دراسة سرية تم القيام بها وتتعلق بالنظام الغذائي والسرطان , ولقد أوضحت هذه الدراسات أن اللحوم المصنعة كاللانشون وغيره تشكل خطر كبير جدا علي صحة الفرد بجانب أنها ترفع من احتمالات الإصابة بمرض سرطان الأمعاء .

بيان الأضرار التي تسببها اللحوم المصنعة :
أوضحت الدراسات أن اللحوم المصنعة تشتمل علي النقانق المقلية , اللحم المقدد , جميع أنواع اللحوم المعلبة والمجمدة , السجق , جميعها في العادة عند القيام بخطوة التصنيع أن يتم إضافة مواد متسرطنة وهي مشهورة باسم نترات الصوديوم , وهي تستخدم لإضفاء اللون الأحمر علي اللحوم لتبدو وكأنها طازجة .

مقارنة بين اللحوم الطازجة والمصنعة :
العديد من الأشخاص لا يستطيعوا التفريق بين اللحوم الطازجة والمصنعة مع أن هذا هي أسهل الأمور , الحوم المصنعة هي لحوم تمت معالجتها وأضافه بعض المواد الكيميائية للحفاظ عليها من التعفن بجانب مواد ملونة ومواد أخري لإعطائها نكهة ويمكن الاحتفاظ بها لفترات طويلة , أما اللحوم الطازجة فهي لا تحتوي علي أي مكونات إضافية نهائيا وعمرها الافتراضي اقل بكثير من اللحوم المجمدة كونه يحتفظ بها علي الرف .

أشهر اللحوم المصنعة شعبية حول العالم :
السجق – اللحم المقدد – اللحوم الباردة – اللانشون – اللحوم المجمدة – النقانق – السجق

بيان ببعض المواد الكيميائية التي يتم إضافتها إلي اللحوم المصنعة :

نترات الصوديوم
كما أوضحنا سابقا انه يتم إضافة نترات الصوديوم لجميع اللحوم المصنعة حتى تبدو وكأنها طازجة ولتحافظ علي لونها الأحمر , ومن المعروف أن نترات الصوديوم هي من العناصر السامة ولقد حاولت وزارة ألزراعه الأمريكية بالفعل أن تقوم بحظر هذه المادة ولكن للأسف تم نقض هذا القرار من أصحاب ومصنعي المواد الغذائية لعدم وجود أي بديل لها .

مادة بوتيل هيدروكسي الانيسول  ومادة بوتيل هيدروكسي تولوين
المادتين السابقتين هم المسئولين علي أن تجعل اللحوم المصنعة بالمحافظة عليها من التعفن بجانب الحماية لبعض المواد الطبيعية الموجودة في اللحوم فهي من مضادات الأكسدة

مادة جلوتامات الصوديوم الأحادي
هي مادة من ضمن المواد التي تم إيجادها بداخل العديد من أنواع اللحوم المصنعة المختلفة وهي من المواد الكيميائية الخطرة , تعمل هذه المادة علي تحسين النكهة , ومن المعروف أن هذه المادة دائما تكون مرتبطة بالصداع والصداع النصفي وفقدان السيطرة علي الشهية بجانب السمنة المفرطة والعديد من الأمراض والظروف الصحية الاخري .

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *