الرئيسية / الطبخ/ المطبخ / مقبلات وسلطات / طريقة تحضير مرقه الدجاج
طريقة تحضير مرقه الدجاج
طريقة تحضير مرقه الدجاج

طريقة تحضير مرقه الدجاج

طريقة تحضير مرقه الدجاج

يبحث الجميع عن جميع الأمور التي تعطي له الصحة والمفيدة لجسده والمحافظة علي الصحة العامة للجسم بقدر الإمكان , ومع انتشار العديد من المواد المتسرطنة والتي تحتوي علي العديد من المواد الحافظة والمهرمنة في الأطعمة الملوثة والمنتشرة في الفترة الحالية , يمكن القيام بعمل مرقه الدجاج والتي تعتبر احد أهم الأشياء التي لا يمكن لأي سيدة أن تستغني عنها بأمور الطهي , حيث ستقومين بتوفير المال وكذلك ستكوني متأكدة من سلامة ألمرقه المصنوعة بيديك , علما أن مرقه الدجاج تقوم باضافه نكهة رائعة للطعام لا يمكن الاستغناء عنها بأي منزل .

طريقة تحضير المكعبات الخاصة بمرقه الدجاج بالمنزل :

للعلم هذه ليست الطريقة الوحيدة لتحضير مكعبات مرقه الدجاج بل هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها أن تقومي باستخدام عظام الدجاج المسوي أو الدجاج الأبيض .

المكونات :

  • ستحتاجين إلي دجاجة كاملة مع عظامها ورقبة وأجنحة
  • مزيج من أنواع الخضار المختلفة بالبصل والكرفس والجزر
  • بعض من سيقان البقدونس
  • فلفل اسود وملح وكاري وزعتر
  • حبهان وورق اللورا
  • مقدار ملعقتين من الخل لطرد أي رائحة زفارة قد تكون موجودة بالدجاج
  • فصين من الثوم
  • عدد 2 ملعقة دقيق كبيرة
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبد

طريقة التحضير :

  • قومي بملئ وعاء الطهي بالماء حتى تغطي الدجاجة واتركيها حتى تغلي
  • قطعي الخضروات إلي قطع متوسطة بالحجم ولاحظي أن تجعلي حجم البصل مختلف كونه يحتاج لوقت طهي أكثر من الخضروات الاخري بالجزر والكرفس
  • قطعي الدجاجة إلي أجزاء صغيرة وقومي بإضافتها إلي الماء المغلي بعد قيامك بتنظيفها بشكل جيد ودقيق مع استخدام الخل , وأضيفي بعدها الخضار والثوم مع سيقان البقدونس وورق الغار , مع إضافة باقي النكهات المختلفة التي تملكيها مثل الملح والفلفل الأسود والزعتر
  • قد تجدي ظهور بعض الشوائب أو رغوة بيضاء علي وجه الوعاء أثناء الغلي ويرجع ذلك لغلي الدجاج ولكن قومي بازالتة فورا حتى تحافظي علي اللون الخاص لمرقه الدجاج واجعلي النار هادئة حتى تنضج الدجاجة جيدا
  • بعد التأكد من نضج الدجاجة بشكل جيد قومي برفعها من خلال مصفاة
  • ابقي المرقة تغلي بشكل جيد وباستخدام ناء هادئة حتى يصبح المزيج مركز بشكل أكثر
  • اتركيها حاليا حتى تبرد وقومي باستخدام مصفاة رفيعة لتحصلي علي المزيج خالي وبدون أي شوائب أخري
  • صبي المزيج بقالب الثلج حتى يسهل عليك الأمر وقومي بوضعها بداخل الفريزر حتى تتجمد

ملحوظة هامة :

في حالة رغبتك بالحصول علي مرق ذات قوام سميك ويكون شكلها متماسك وقوي بإمكانك أن تقومي بإتباع الخطوات الآتية

قومي بوضع الزبد بحلة حتى تسيح تمام مع إضافة دقيق إليها وتقليبه بشكل جيد حتى يصبح اللون اصفر , قومي حينها بإضافة مرقه الدجاج المصفاة إلي وقلبيهم بشكل جيد حتى يتماسك القوام الخاص بهم وارفعيهم من النار وقومي بصبهم بداخل قوالب الثلج واتركيهم داخل الفريزر حتى يتجمدوا .

شاهد أيضاً

سلطة الروبيان “الجمبري”

تشتهر آسيا بوجبات الطعام ذو المذاق الحار والمميز وخاصةً مع وجبات الأسماك وثمار البحر، حيث ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *