اصنعي الحلوي الهندية … راس ملاي

من المعروف أن الهند تشتهر بالحلويات المختلفة بسبب المنطقة فلكل منطقة حلوي تميزها مثل البنجاب مثلاً ووجباتهم المختلفة، واليوم نقدم لكي طريقة عمل حلوي رأس ملاي وهي حلوي هندية مميزة وهي سهلة ولذيذة كما أنها مختلفة عن الحلوي العربية تماماً.
مكونات راس ملاي:

لتر من اللبن الحليب، أو أربعة أكواب مياه مذاب فيها 12 ملعقة حليب بودرة، خمسة ملاعق كبيرة سكر، وثلاثة أرباع كوب لبن بودرة، بيضة واحدة، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، وملعقة صغيرة حبهان “هيل”، وربع كوب فستق أو لوز ويمكن الاستغناء عنه.
طريقة تحضير راس ملاي:

ابدأي بإضافة الحليب السائل مع السكر علي النار وغليه جيداً.

علي جانب آخر يوضع اللبن البودرة مع البيكنج بودر والبيض ويتم عجنهم جيداً حتي تمام المزج، ويتم تكوير العجين إلي كرات صغيرة بقطر البلح، وتلك الكمية سينتج عنها من 13 إلي 15 كرة.

نأتي باللبن المغلي مع السكر ويضاف إليه الحبهان وماء الورد ثم كرات العجين واحدة تلو الأخري دون تقليب ثم نهدئ النار، لنلاحظ ان الكرات قد انتفخت، فنقلبها برفق علي الجهة الأخري لمدة خمسة دقائق ونرفعها عن النار، وغطي القدر جيداً وأدخليه للثلاجة.

راس ملاي، يقدم بارد ويوضع في زبدية أو كاسات ويتم تزيينه بالفستق أو السوداني.