ايدام اللوبياء باللحم

اللوبياء من الأكلات الشعبية المتوافرة بكثرة حيث أنها أكلة إقتصادية ووجبة مشبعة، تمتاز هذه الاكلة بطعمها اللذيذ والشهى، كما يفضل الكثير من العائلات تناول اللوبيا، بسبب فوائدها الغذائية الكثيرة والقيّمة، ومن فوائد اللوبيا أنها تحتوي على العديد من العناصر المعدنية منها الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم، وكذلك يحتوي على نسبة من الحديد والزنك، وبه كمية صغيرة من حمض الفوليك،  كما أن اللوبياء تحتوي على نسبة عالية من الالياف التي تساهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم فهي من الأغذية الآمنة بالنسبة لمرض السكري، وفي هذا الملف سنضع بين أيديكم طريقة عمل ايدام اللوبياء باللحم، حيث أنها سهلة التحضير لكنها تستغرق مدة تقارب الساعتين في الطبخ .مقادير عمل ايدام اللوبياء باللحمطريقة عمل ايدام اللوبياء باللحممقادير عمل ايدام اللوبياء باللحم500 غرام لحم مقطع مكعبات 250 غرام لوبياء جافةلتر عصير طماطم (أو 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مذاب في لتر ماء)2 بصلة متوسط الحجم مقطّع قطع صغيرة5 فص ثوم مفرومملح، حسب الرغبةفلفل اسود، حسب الرغبةملعقة صغيرة كمون2 ملعقة كبيرة زيتطريقة عمل ايدام اللوبياء باللحم1- ننقع اللوبياء لليلة كاملة في ماء بارد. 2- نشوّح قطع اللحم في الزيت ثم نضيف البصل مع الاستمرار في التقليب. 3- نسكب عصير الطماطم ونغطّي القدر، ثم نترك اللحمحتى يستوي. 4- في هذا الوقت، نسلق اللوبياء في ماء مغلي ثم نصفّيها، نغسلها ونتركها جانباً. 5- عندما يقترب اللحم من الاستواء، نضيف اللوبياء ونتركها تقريباً لنصف ساعة إضافية، ونرش الملح والفلفل والكمون مع الاستمرار في اضافة الماء كلما جفّ السائل. 6- قبل تمام النضج بخمس دقائق نضيف الثوم المفروم ونتركه يغلي مع الايدام 5 دقائق، ثم نرفعه عن النار، يقدم ساخناً مع الأرز.