الحلو / الحلويات
تحضير تارت بكريمة جوز الهند
تحضير تارت بكريمة جوز الهند
هل حاولتي من قبل أن تقومي باستخدام حليب جوز الهند , هل تعلمين أن به العديد من الفوائد وسيكون أيضا من ضمن مكونات الكريمة والكاسترد .
من المعروف أن التارت هو احد أهم الحلويات الممتازة وسهلة التحضير والتي يعشقها العديدين وهي تكون مختلفة الأحجام والحشو عند تقديمها , وصفتنا اليوم هي حلوي يتم اعداداها خلال ساعة و 45 دقيقة تقريبا وتكفي لعدد 10 أفراد .
المكونات :
- مقدار 1/4 كوب من نوع طحين يناسب جميع الأغراض
- مقدار 1/4 ملعقة من الملح
- عدد 4 من ملاعق الزبد الكبيرة تكون بنفس درجة حرارة الغرفة تقريبا
- عدد من 4 إلي 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد جدا
الحشو :
- عدد 4 من صفار البيض
- مقدار 1/4 كوب من حليب جوز الهند
- مقدار 1/4 من كوب الكريمة الخفق
- عدد 1 كوب من جوز الهند
- مقدار 3/4 كوب من السكر
- مقدار 1/4 كوب من نشا الذرة
- مقدار 1/2 ملعقة ملح صغيرة
- عدد 2 ملعقة من طعام زبد غير مملح , علي أن تكون مقطعة إلي مكعبات وتكون بنفس درجة حرارة الغرفة
- عدد 1 ملعقة من خلاصة الفانيليا صغيرة
التزيين :
- عدد 1 كوب من جوز الهند المحلي
- عدد 1 من كوب الكريمة الخفق
- عدد 2 ملعقة من السكر
طريقة التحضير :
- من خلال استخدام وعاء قومي بإضافة الطحين والزبد والملح مع طربهم مجتمعين بشكل جيد , وبعدها قومي بإضافة الماء البارد بشكل بطئ حتى يكون الخليط متماسك وتتمكني من إمساكها وتشكيلها حتى ما ترغبين .
- قومي بإضافة العجينة بداخل كيس من البلاستيك شرط أن يكون محكم الإغلاق لمدة ساعة تقريبا , ثم قومي بعدها بفرد العجينة من خلال نشابة وتكون بشكل دائري .
- ابدئي بتسخين الفرن حتى تصل إلي درجة حرارة 300 درجة , قومي بعدها بإحضار صينية متوسطة الحجم ومستديرة , قومي بفرد العجينة بداخل الصينية مع مراعاة أن يكون هناك فائض بالأطراف حتى تحصلي علي الكرمشة المطلوبة .
- قبل أن تقومي بإدراج الصينية بالفرن يجب أن يتم ترك العجينة بداخل الثلاثة لمدة 10 دقائق تقريبا , قم قومي بإخراجها ووقع ورقة زبده ووضع بعض الحبوب فوقها مثل اللوبيا أو الفاصوليا .
- يتم إدخال الصينية بداخل الفرن لمدة تقريبا بين 10 إلي 15 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية
- نترك الفطيرة الآن ثم نقوم بعمل الحشو , من خلال الوعاء الخاص بالخفق يتم إضافة الصفار الخاص بالبيض مع إضافة القشدة المخفوقة وحليب جوز الهند إلي صفار البيض وخفقهم جيدا مع إضافة جوز الهند والنشاء والملح والسكر سويا في الخلاط ومزجهم لمدة دقيقتين , وباستخدام نار متوسطة الحرارة يتم إضافة المزج في حلة طهو لمدة 10 دقائق
- يتم رفع الحشو من النار ويضاف إليه الفانيليا والزبد ويتم تحريكها حتى تذوب
- سكب الحشو بعد أن يبرد قليلا علي الفطيرة ويتم تجهيز طبقي التزيين مع خفقهم بشكل جيد
- يتم وضعها بالثلاجة لمدة ساعة كأقل تقدير قبل أن تقومي بتقديمها
