طريقة عمل اصابع القرفة الملفوفة
تعتبر القرفة متعددة الاستخدامات عدا عن فوائدها الكبيرة، فهي تعتبر أحد التوابل الشهية بحيث يمكن إضافة القرفة إلى الكثير من الأطباق حسب الرغبة مثل أطباق الأرز والمحاشي وربما أطباق الدجاج، ليس ذلك فحسب بل تدخل القرفة في تحضير الكثير الكثير من الحلويات الشهية، بحيث يمكن رش القليل من القرفة على بعض أصناف الحلويات مثل المهلبية، والأرز بحليب ويدخل في تحضير السينابون واصابع القرفة الملفوفة وغيرها من الحلويات، كما يمكن تحضير مشروب القرفة بحيث يتم إضافة القرفة إلى الماء المغلي مع القليل من السكر، كما يعتبر مشروب القرفة والزنجبيل مشروب فعال لإنقاص الوزن، وفي هذا الملف سنقدم لكم طريقة عمل اصابع القرفة الملفوفة.مقادير عمل اصابع القرفة الملفوفةطريقة عمل اصابع القرفة الملفوفةمقادير عمل اصابع القرفة الملفوفة
لتحضير العجينة القطنية:كوب حليب بودرة2 كوب ماء دافئ2 ملعقة كبيرة خميرةنصف كوب زيت3 ملعقة كبيرة سكرملعقة صغيرة ملح4 كوب أو أكثر دقيقلتحضير الحشوة: ملعقة كبيرة قرفة مطحونة2 ملعقة كبيرة سكر اسمر أو ابيضزبدة مذوّبة، حسب الحاجةللتزيين:حليب مكثف محلى، حسب الرغبةشوكولاتة مذوّبة، حسب الرغبةطريقة عمل اصابع القرفة الملفوفة
1- لتحضير العجينة القطنية: في وعاء عميق، نضع كمية الحليب والخميرة ونقلب جيداً. 2- نضيف مقادير كل من الماء والزيت والسكر والملح مع التحريك باستمرار. 3- نترك الخليط مدة 10 دقائق حتى تتفاعل مكوناته. 4- نبدأ بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. 5- ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونغطيها ونتركها جانباً حتى تختمر حوالى 30 دقيقة. 6- لتحضير الحشوة: في وعاء، نخلط معلقة القرفة مع السكر الأسمر (أو الأبيض). 7- لتشكيل أصابع القرفة: نأخذ قطعة من العجين ونمدها على شكل مستطيل. 8- ندهن المستطيل بالزبدة. 9- نرشّ خليط القرفة والسكر على نصف المستطيل. 10- نلفّ العجينة على نفسها أي نطبق الأطراف على بعض. 11- نقسّم العجينة إلى شرائط مستطيلة باستخدام قطاعة البيتزاأو باستخدام سكين. 12- نأخذ كلّ شريط ونلفه كما هو موضح في الصورة. 13- نكرر العملية حتى الإنتهاء من كمية العجين. 14- نضع الشرائط في صينية مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة. 15- نغطّي الصينية ونترك المحتوى حتى يختمر مرة ثاني. 16- ندهن وجه اصابع القرفة بقليل من الزبدة المذوّبة. 17- ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ونخبزها حتى تكتسب اللون الذهبي. 18- نزيّن وجه الأصابع بالحليب المكثف المحلى والشوكولاتة المذوّبة ونقدّمها ساخنة.
