طريقة عمل البرياني بالزبادي
أرز البرياني من أطباق الأرز التي تصنف ضمن الأطباق الرئيسية حيث يمكن تقديمها كوجبة غداء، يعتبر طبق ارز البرياني من الأطباق الخليجية الأصل حيث بدأ تحضيرها لأول مرة في مناطق ودور الخليج العربي بحيث يتم إضافة بهارات خاصة بالبرياني، ومن دول الخليج العربي انتقل إلى باقي الدول العربية وبلاد الشام، وقيل أن هذا الطبق هو بالأصل طبق هندي وانتقل إلى دول الخليج من خلال العمال الهنود الذين يقيمون في بلدان الخليج العربي، وفي هذا الملف سنقدم لكم طريقة عمل الأرز البرياني باللبن الزبادي الذي يُحضر في غضون عشر دقائق، بينما يأخذ ساعة أو يزيد قليلاً في طهيه على النار، والآن إليكم طريقة عمل البرياني بالزبادي .مقادير عمل البرياني بالزباديطريقة عمل البرياني بالزباديمقادير عمل البرياني بالزبادي
2 كوب أرز بسمتي2 حبة بصل مقطعة شرائح رفيعةحبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرةحبة فلفل حار مقطعملعقة صغيرة زنجبيل مبشور2 فص ثوم مهروس3 كوب ماءربع كوب كزبرة مفرومةنصف كوب لبن زباديملعقة صغيرة كركمملح، حسب الرغبةورقتان غار2 عود قرفة2 حبة فليفلة مقطعةلتتبيلة الدجاج :450 غرام دجاج مقطعرشة زنجبيل مطحونملعقة كبيرة لبن زباديرشة شطةرشة ملحرشة فلفل ابيضرشة غارام ماسالاطريقة عمل البرياني بالزبادي
1- لتحضير تتبيلة الدجاج،نقوم بخلط كل من الزنجبيل، ولبن الزبادي، والشطة، الملح، الفلفل الابيض والغارام ماسالا في وعاء. 2- نضيف قطع الدجاج إلى الخليط، نقلب المكونات ثم ندخلها الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة. 3- نسخن الزيت في قدر عميق على النار، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب المكونات حتى تذبل. 4- نضيف قطع الطماطم، الفلفل الحار، الزنجبيل، الكزبرة، الفليفلة، الكركم، الملح، اعواد القرفة وورق الغار. 5- نضيف قطع الدجاج ثم نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس ونتركها على النار حتى تذبل. 6- نصب لبن الزبادي والماء، ونحرك كي تمتزج المكونات ثم نخفف الحرارة ونتركها لمدة 20 دقيقة كي تنضج. 7- نزيد الارز، ونحرك المكونات مرة اخرى ثم نتركها لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج البرياني قبل التقديم.
