طريقة عمل القطايف للشيف حسن

إن القطايف هي أحد الطقوس الخاصة بشهر رمضان المبارك عند المسلمين في كافة أنحاء العالم، فنجد الإقبال المتزايد والواسع على شراء القطايف من المخابز ومحلات بيع الحلويات حيث يزداد صناعتها في المخابز لزيادة شراء الناس لها، بينما يرغب البعض من الناس في تحضير القطايف في المنزل بطريقة صحية ومضمونة، كما أن المقادير اللازمة لتحضير القطايف متوافرة في كل بيت، وهي رخيصة التكاليف وسهلة التحضير، واليوم في هذا الملف سنقدم لكم طريقة عمل القطايف حسب الطريقة التي يقدمها الشيف المصري حسن، وسنضع بين أيديكم المقادير اللازمة وطريقة التجهيز خطوة بخطوة كي يصبح القطايف جاهزاً لحشوه بحشوات متنوعة حسب الرغبة .مقادير عمل القطايفمقادير الحشوةطريقة تحضير القطايفمقادير عمل القطايفنصف كيلو دقيق20 جم سكر15 جم بيكنج بودر15 جم خميرة5 جم ملح350 مل ماء للعجنمقادير الحشوة100 جم زبيب50 جم جوز هند مبشور50 جم سكر5 جم قرفةلتر زيت للقلي2 لتر سيروب ثقيلطريقة تحضير القطايففي المكسر، نضيف دقيق وسكر وخميرة وبيكنج بودر وملح ونخفقهم مع بعض ونضيف الماء بشكل تدريجي حتى تصبح عجينه شبه سائله ونضعها فى بوله ونغطيها بكيس بلاسيتك ونضعها فى مكان دافئ  تحمر لمدة ساعه. 2-وفى طاسه على النار ندهنها زيت ونمسحها بمناديل مطبخ نصب عجينه بحجم القطاتف المتوسطه ولمه تظهر فقاعات على وجه العجينه (فان ظهرت خلال دقيقتين من وضع العجينه تكون العجينه جاهزة للخبز) 3-فى بوله نخلط الزبيب وجوز هند وسكر وقرفه ونقلبهم مع بعض ونحشى بيهم القطايف ونقفلها كويس من الاحراف. 4-فى طاسه على النار فيها زيت سخن عميق نقلى القطايف لحد ما يكون لونها ذهبى فاتح(من الوجهين) 5-ولمه تخرج من الزيت نضعها فى سيرب تقيل ونضعها فى مصفاه . 6-فى طبق التقديم نرص القطايف .