طريقة عمل الكانيلوني

ربما احدنا سمع ليلي علوي وهي تنطق باسم الكانيلوني وترينا إياه في أحد أفلامها وهي الوجبة الإيطالية المفضلة في الشرق ولكن قليل من يستطيع عملها بالطريقة الصحيحة لها وكما تصنع في إيطاليا، حتي أنها فقدت طعمها الأساسي.

هي وجبة خفيفة وسريعة حيث تستغرق خمسة دقائق فقط في التحضير، كما يحبها الكبار والاطفال.

مكونات الكانيلوني:

نصف كوب لبن، كوب دقيق، ثلاث بيضات، ملعقتين سمن، وملح وفلفل وبهارات حسب الطلب.
للحشو: 400 جرام لحم مفروم، أو جبنة أو بطاطس مسلوقة حسب الرغبة.

طريقة عمل الكانيلوني:

في البداية اخلطي اللبن بالدقيق بعد نخله والبيض مع الملح والفلفل والبهارات واخلطيهم جيداً، لتصبح متماسكة.

احضري ملعقة سمن في إناء وسخنيها ثم ضعي فوقها جزء من الخليط السابق حتي يتغير لونه ويحمر ثم اقلبيها علي الوجه الثاني حتي يصبح نفس اللون، وارفعي هذا الجزء علي منديل ليتشرب السمن الزائد، ثم اصنعي نفس الخطوات مع كمية جديدة، لصنع عدد من الفطائر، والتي قد تكون ثمانية فطائر بحسب الكمية.

احضري الفطائر التي تمت تسويتها جيداً واحضري الحشو “لحم، جبنة أو بطاطس مسلوقة” واهتمي بتتبيل الحشوة جيداً وقومي بفرد جزء منها داخل الفطيرة ولفيها جيداً أصبع واحد.

ادهني صينية بصلصة الطماطم العادية ورصي الفطائر الملفوفة وضعيها أسفل الشواية ليحمر وجهها، ويمكن وضع القليل من الصلصة علي وجهها أو جبنة موتزاريلا، والكانيلوني يقدم ساخن أو بارد ففي الحالتين يكون متميز في مذاقه.