طريقة عمل الهريس التركي

يقدم المطبخ التركي أطباقه الشهية والشعبية الشهيرة والمنتشرة في أرجاء تركيا، بدأت هذه الأطباق بالانتشار والانتقال إلى دول مجاورة منها الدول العربية وكذلك إلى باقي أنحاء أوروبا من خلال الاتصال والتواصل مع الأتراك في تركيا أو خارجها، فينتج عن هذا الاتصال تبادل ثقافي يصل لحد الأكلات الشعبية، في هذا الملف سنقدم لكم أحد اشهر الأكلات التركية وهي الهريس التركي الذي يعتبر من الاطباق التقليدية اللذيذة من المطبخ التركي، فهي تتكون بشكل اساسي من نخالة القمح مع الدجاج ورشة من التوابل الطيبة، يستغرق الهريس التركي مدة طويلة في الطهي لكن سنحصل على وجبة مغذية وصحية وبطعم شهي في النهاية، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل الهريس التركي.مقادير عمل الهريس التركيطريقة عمل الهريس التركيمقادير عمل الهريس التركي4 أكواب نخالة القمح، منقوعة طيلة الليل6 أكواب ماء بارد700 غرام دجاج تركي، بدون عظام2 مكعب مرقة الدجاج ماجيثُلث كوب كريمة طازجة3 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة3 ملعقة كبيرة سكر محببطريقة عمل الهريس التركي نقوم بغلي 6 اكواب الماء في وعاء الهريس، ثم نضع الدجاج والماجي، نغطيهم ونترك المقادير تغلي لمدة 90 دقيقة، أنزيل الزبد من حين لآخر .نغسل نخالة القمح ونصفّيهم، ثم نضعهم في الوعاء، نغطيهم مجدداً ونترك الخليط يطهو على نار منخفضة جداً لـمدة 90 دقيقة أخرى، ونحركهم بين الفينة والاخرى .نخرج الدجاج، نقطع اللحم الى شرائط، ونتخلص من العظام، ثم نعيدهم الى الوعاء، ونهرس المزيج معاً، ونتأكد من تجانس المزيج، ونطبخ لـمدة 30 دقيقة.نضيف الكريمة ونحرك ونتأكد من أن المزيج أصبح ناعماً .نمزج السكر والقرفة معاً ونتركهم جانباً .نسكب الهريس في طبق، نرشي الوجه بمزيج السكر والقرفة، ونقدمه ساخناً .