طريقة عمل حساء الأسماك التايلاندية “توم يوم”

تعتبر الأسماك بأنواعها المختلفة هي الوجبة المفضلة لعدد كبير من الوطن العربي، حيث أن وقوع دول الخليج بقرب الخليج العربي ودول شمال أفريقيا علي ساحل البحر الأبيض المتوسط والعراق علي نهر الفرات، جعل تلك الدول خاصةً تحب الأسماك ولكن وجبات الأسماك معروفة ولابد أن تكون ربات المنزل قد ملت منها.

واليوم تقدم لكم “البوابة العربية” طريقة من المطبخ التايلاندي لعمل شوربة ثمار البحر هي حساء توم يوم ويستغرق تحضيرها 40 دقيقة كاملة وتستمر في النضج لوقت طويل قد يصل إلي الساعة.
وتتميز تلك الوصفة بوجود عدد كبير من التوابل وهي سمة المطبخ التايلاندي، فالتوابل هناك بمذاق حلو وعطري وهي لمحبي الأكلات البحرية.

مكونات حساء توم يوم:

أنواع من ثمار البحر، 5 أكواب ماء مغلي، واحدة من عشبة الليمون، ورقتان ليمون، واحدة من ورق الغار أو اللوري، ثمرة فلفل حار مقطعة، ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، نصف حبة زنجبيل جالانج مقطعة، فص ثوم، ١٥٠ جرام فطر “عيش الغراب” مقطع، ١٠٠ جرام جزر مقطع دوائر، ثمرة بصل متوسطة مفرومة، بصل أخضر مقطع، ثمرة طماطم كبيرة مقطعة، ملعقتين مرق السمك “إن وجد”، ملعقة كبيره شطة مجففة وملح.
طريقة تحضير شوربة توم يوم سوب:

في البداية أضيفي البصل المقطع والزنجبيل واليوم والفلفل الحار إلي بعضهم البعض علي نار بسيطة ثم أضيفي الماء المغلي وورق الليمون والغار والبصل الأخضر المقطع وارفعي النيران، ثم قومي بإضافة مرق السمك والملح، واتركيه يغلى قليلا ثم أضيفي الجزر وعيش الغراب والطماطم وجميعهم بالطبع مقطع بأشكال متساوية تقريباً، واتركيه لمدة خمس دقائق.

بعد الخمس دقائق أضيفي السمك أو ثمار البحر، والشطة الحارة واتركيه لينضج تماماً، وبعد أن يسبك وتقل مقدار المياة فيه، أضيفي عصير الليمون ثم اغرفيه في إناء للحساء وزينيه.