طريقة عمل رز هندي بالفطر

يقدم المطبخ الهندي مختلف الأطباق التي تتميز بطعمها الحار ونكهاته المميزة، إن الهند مشهورة بأنها بلد التوابل والبهارات، حيث يتم إضافة رشة من هذه التوابل إلى الأطباق بكميات محددة وحسب نوع التابل وملاءمته للطبق المحضر، وفي هذا الملف سنقدم لكم طبق هندي مميز وهو رز هندي بالفطر، والذي يعتبر من الاطباق اللذيذة والغنية بالمكونات والفوائد الصحية، حيث يمثل الفطر أي المشروم أبرز مكونات هذا الطبق بالإضافة إلى العددي من النكهات، نضيف لهذا الطبق توابل الكاري اتلي تضفي للطبق طعماً خريفياً رائعاً، ويكون طبق الأرز الهندي بالفطر أكثر إرضاءً لذوي الميول النباتية في الأكل، ومع استخدام أرز بسمتي الخفيف تكون لدينا وصفة رز هندي بالفطر وجبة غذائية متكاملة، والآن نترككم مع طريقة عمل رز هندي بالفطر .مقادير عمل رز هندي بالفطرطريقة عمل رز هندي بالفطرمقادير عمل رز هندي بالفطر500 غرام فطر2 رأس ثومقطعة زنجبيل بطول 5 سمبصلة واحدة½ قرن فلفل أحمر طازجنصف كيلو طماطم طازجةزيت الفستقملعقة صغيرة كركمملعقة صغيرة حلبةملعقة صغيرة بذور خردل سوداءملعقة صغيرة مسحوق الكاريملعقة كبيرة صلصة المانغا400 مل حليب جوز الهند الخفيف30 غرام جبنة بارميزان400 غرام أرز بسمتي2 ليمونباقة كزبرة طازجةطريقة عمل رز هندي بالفطرنقوم بتسخين الفرن حتى 200 درجة مئوية .نقطع بعض الفطر ونترك القطع الصغيرة منها بدون تقطيع، ثم نضعها في وعاء كبير ونحمصها على نار متوسطة من 5 إلى 8 دقائق حتى تصبح ذات لون ذهبي.خلال هذا الوقت، نقوم بتقشير الثوم والزنجبيل والبصل وفرمها، ثم  نقطع الفلفل و الطماطم.نضيفها جميعها في المقلاة باستثناء الطماطم، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والتوابل. نقلب مدة دقيقتين أو حتى تتحمص التوابل وتفوح رائحتها رائعة، مع الاستمرار في التحريك.نضيف الطماطم، وصلصة المانغا وحليب جوز الهند، ونحرك حتى يصبح الخليط متجانس ونرش الملح والفلفل الأسود.رشي عليها الجبنة ونضعها في الفرن مدة نصف ساعة أو حتى تستوي جميعها.في هذه الأثناء، نطبخ الأرز وفق التعليمات المدونة على الكيس.نضيف عصير الليمون حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنه.نرش الكاري على الأرز، ثم نقطي أوراق الكزبرة وننثرها عليه.