طريقة عمل مفروكة بالقشطة

تعتبر حلوى المفروكة من الحلويات الشامية، والتي اعتاد أهل الشام على تحضيرها في الأعياد والمناسبات السعيدة وخلال ايام شهر رمضان الفضيل، حيث يدخل في تحضير المفروكة بشكل أساسي الفستق الحلبي حيث يتم نقعه في الماء، وأيضاً السكر البودرة، والقشطة التي يتم تحضيرها بطريقة معينة، كما يتم تجهيز عجينة خاصة للمفروكة الشامية،  ويتم تزيين المفروكة بأنواع من القشطة والقطر، إن طريقة تحضير المفروكة بالقشطة تم إدراج إضافات وتعديلات عليها ليتم تقديمها بشكل مختلف، المفروكة بالقشطة تستغرق مدة عشر دقائق لتحضيرها، بينما تأخذ مدة عشرين دقيقة  للطهي، أعددنا لكم كمية ومقادير تكفي لستة أشخاص، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل مفروكة بالقشطة .مقادير عمل مفروكة بالقشطةطريقة عمل مفروكة بالقشطةمقادير عمل مفروكة بالقشطةكوب وربع فستق حلبي، منقوع بالماء، مصّفى ومقشّرملعقة كبيرة سكر بودرةلتحضير القشطة:6 قطع توست، متوسط الحجم، منزوع الأطراف2 ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة نشاكوب حليب بودرة2 كوب ماءملعقة صغيرة ماء زهرلتحضير عجينة المفروكة: كوب وربع سميد40 غرام زبدةنصف كوب قطر جاهز، أو بحسب الحاجةللتزيين:قشطة قيمر، حسب الرغبةفستق حلبي مطحون، حسب الرغبةقطر، حسب الرغبةطريقة عمل مفروكة بالقشطة1- في الخلاط الكهربائي، نضع الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي مع السكر البودرة. 2- نطحنهما، ثمّ نترك الخليط جانباً. 3- لتحضير القشطة: نفتت التوست ونضعه في قدر. 4- في وعاء، نخلط السكر والنشا والحليب البودرة والماء وماء الزهر. 5- نضع خليط المكونات فوق التوست في القدر. 6- نحرّك المقادير على النار حتى تتماسك. 7- نرفع القشطة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد. 8- نضع القشطة في علبة مغلقة وندخلها إلى الثلاجة. 9- لتحضير عجينة المفروكة: في قدر نضع السميد مع الزبدة. 10- نحرّك على النار حتى يتحمّص السميد ويصبح لونه بنيّ. إذا  السميد شرب الزبدة قبل أن يتحمّص، نضيف القليل من الزبدة . 11- نسكب القطر بشكل تدريجي، ونرفع الخليط فوراً عن النار. 12- نترك المفروكة تبرد قليلاً. 13- نعجن المفروكة مع خليط الفستق الحلبي. 14- نضع الخليط كاملاً في الخلاط الكهربائي ونخلط. 15- طريقة التقديم: نضع طبقة من العجينة في قوالب كب كيك. 16- نضيف القشطة إلى القوالب ثمّ نغلق بطبقة ثانية من العجينة. 17- نزيّن بقشطة قيمر والفستق الحلبي المطحون وقطر.