مخلل باذنجان سريع على الطريقة الايرانية

تعتبر المخللات من ألذ أنواع المقبلات، فهي تثير الشهية وتفتح النفس لتناول الطعام بشراهة، تتميز المخللات بمذاقها المالح والحامض في ذات الوقت وهي محببة لدى الكثير من الناس، ويتم تقديمها بجانب مختلف الأطباق حسب الرغبة، هناك الكثير من الخضار التي يتم تخليلها لتتحول إلى مخللات أبرزها : الخيار، والباذنجان، والليمون، الزيتون، اللفت، الفلفل الرومي أي الفليفلة، وكذلك الجزر وغيرها من الخضار حسب رغبة وحسب كل بلد، في هذا الملف سنقدم لكم طريقة عمل مخلل باذنجان سريع حسب الطريقة الإيرانية، وهي طريقة سريعة تستغرق مدة ربع ساعة تقريباً، نحتاج لتحضير مخلل الباذنجان إلى حبات من الباذنجان وأوراق من النعنع والكزبرة والبقدونس وبعض التوابل التي سنتطرق إليها عند ذكر المقادير، تابعونا .مقادير عمل مخلل باذنجانطريقة عمل مخلل باذنجانمقادير عمل مخلل باذنجان10 ورقات نعناع، مفرومة10 ورقات كزبرة، مفرومة10 ورقات بقدونس، مفرومزيت زيتونملح1 كغم باذنجان، مقسم لقطع بسمك 2 سم600 مل خل400 مل خل التفاح6 فص ثوم، مشرح6 حبات فليفلة صغيرة خضراء، مشرحة2 ملعقة كبيرة كركم مطحون2 ملعقة كبيرة كمون مطحون2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة2 لتر ماء200 مل عسل200 غرام سكر بنيطريقة عمل مخلل باذنجانلتحضير مخلل الباذنجان، نخلط جميع المكونات في مقلاة كبيرة ونضعهم على نار عالية حتى الغليان، ثم نخفف النار ونتركهم من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طرياً .ثم نقوم بنقل الباذنجان الى وعاء زجاجي معقم بسعة 2 ليتر ونسكب كمية كافية من السائل ليتغطى، ننقعهم لمدة يوم واحد قبل الاستخدام.نضع مخلل الباذنجان في وعاء، نضيف له الأعشاب المفرومة، وزيت الزيتون والملح، نمزجهم بلطف حتى يختلطوا ونقدمهم مباشرة على السفرة.